单选题
98、北京名吃涮羊肉，是受____的影响而形成并传承下来的。
参考答案
C
题目详解：
解析：【考点点击】本题考査的知识点是我国各地各 民族的烹饪技术与文化的交流。【要点透析】元代的蒙古族统治者喜食羊肉，这就 造成了当时北京人流行吃羊肉的风气。随着饮食习 俗的流变，涮羊肉成为北京最富特色的饮食之一。
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