烹饪营养学（一）
历年真题
醇溶蛋白和谷蛋白中含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸，但缺乏______。
“三高一低”类型膳食结构主要以高能量、高脂肪、高蛋白质、低______为特点。
“民以食为天”记载于《______》
平衡膳食宝塔中第五层是牛、羊、猪肉和食用油脂，每天不超过______g。
味觉在舌的各部位敏感度不同，舌根对______味最敏感。
按疾病的传染性，将危害人类健康的疾病分为传染性疾病和______。
粮谷类所含矿物质的分布都与膳食纤维的分布相______。
一个全面的营养调查应包括膳食调查、体格营养状况检查及______检查三个部分。
感觉的协同效应
膳食结构
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