烹饪营养学（一）
历年真题
平衡膳食的观点运用于烹饪实践主要体现在哪些方面？
为什么选择血糖生成指数（GI）低的食物对健康更有利？
蔬菜中与维生素C含量分布相平行的成分是
α-亚麻酸是指
豆腐与大豆相比，各种营养素的利用率都有所增加，是因为豆腐在加工的过程中除去了大量的
最常用的食品冷冻储藏温度是
豆浆比较适合于老年人及高血脂的患者饮用，是因为
标志着古老烹饪开始的是
婴幼儿维生素D缺乏易引起
一般焯水时水量应为原料的
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