从原始农业、畜牧业发生到20世纪中叶历经

以肉制品为主要原料的宴席一般不会缺乏

导致胎儿智力缺陷、生长发育迟缓的克汀病是因为母亲在怀孕期缺

预防癌症的营养工作中，要求每天中强度运动达到

脂防酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点，不饱和脂肪酸含量越高，脂防的熔点越________。

在生物体内蛋白质以凝胶和________两种状态混合存在。

醇溶蛋白和谷蛋白质含有大量的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸，但缺乏________。

动植物原料在受热时发生收缩现象，内部水分便流出来，矿物质大部分以________状态溶于水中，也就随着水分一起溢出。

肉类食物中________含量的多少决定了肉的老嫩程度。

在世界范围内虽然存在着膳食结构的众多差异，但人类膳食结构总的趋势却是明显的动物性食物和脂防比重增加，与此同时则是________品种和数量的减少。