烹饪营养学（一）
历年真题
谷类的第一限制氨基酸为______。
“三高一低”类型膳食结构主要以高能量、高______、高蛋白质、低膳食纤维为特点。
油脂的酸败
血糖生成指数
蛋白质的起泡性
感觉的掩蔽现象
膳食类型
简述食品保藏的种类。
为什么人乳较牛乳更易被婴幼儿消化吸收？
为什么豆浆适合于老年人及高血脂者饮用？
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