冷冻饮品的消毒加工后需要在4小时内温度降到_____℃以下

油脂酸败发生可能存在两个不同的过程，即酶解过程和______过程。

化学酱油是以________水解大豆蛋白，经抽滤，添加适量食盐、色素、勾兑调味制成。

抢救亚硝盐食物中毒时应小剂量使用美蓝，总剂量不超过7m9／kg·(体重)，否则形成________，使症状加重。

蛋白质的冻结变性主要取决于冻结速度和________。

霉变甘蔗中毒后遗症主要为_______神经损害。

低酸性罐头的典型平酸菌为________。

酸奶出售前应储存在2~8℃的冷库或冰箱中,储存时间不应超过________小时。

AFB1在______酶催化下的羟化产物AFM1可出现在牛、羊奶中。

变形杆菌食物中毒诊断的血清学试验包括血清凝集分型试验、患者血清凝集效价测定和________试验。