聚合是指某些商品中的分子相互加成而结合成（）的现象

分解是指某些性质不稳定的商品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气作用下，由一种物质生成（）的现象

水解是指某些商品在一定条件下，遇（）发生分解的现象

裂解主要发生在（）中，在日光、氧及高温条件作用下，发生分子链断裂、分子质量降低

老化是指含有高分子有机物成分的商品在储存过程中受到光、氧、热等因素影响，出现（）等性能变坏的现象

风化是指含结晶水的商品，在一定温度和干燥空气中，失去（）而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水商品的现象

生化变化主要发生在（）商品中，是其为维持生命本能进行的一系列生理变化

呼吸作用可分为（）两种类型

发芽会使有机体商品的营养物质转化为（），供给有机体本身，从而降低商品质量

后熟是指瓜果、蔬菜等食品在（）后继续成熟的现象