食品毒理学
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食品加工过程中，140~180℃为生成最佳温度的有害物质是（）
以下哪种物质属于动物性食品中的贝类毒素（）
植物性食品中，能干扰蛋白质消化吸收的抗营养因子是（）
氟中毒主要影响人体的哪些器官（）
HOI/OSL法适用于以下哪种营养素的风险评估（）
硒的不同价态中，毒性相对最低的是（）
碘过量摄入可导致以下哪种激素水平异常（）
成人一次性摄入多少克以上的锌即可能发生急性中毒（）
人体铁负荷基本上由什么来控制（）
钠摄入过量的重要危险因素是（）
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