营养学(一)
历年真题
脂类是脂肪和______的总称。
维生素D又名抗佝偻病维生素,是______的衍生物。
对于婴幼儿来说,除成人的必需氨基酸外,还必需的氨基酸为______。
______类食物是膳食维生素C、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。
______是一组不稳定的有机化合物,主要存在于葱、蒜等食物中,具有特殊的辛辣气味。
维生素B1在体内主要以______的形式存在,作为辅酶参与碳水化合物的代谢,缺乏可导致脚气病。
维生素E是典型的脂溶性维生素,具有______的生理功能,可保护细胞膜中的不饱和脂肪酸免受自由基损伤。
维生素
氨基酸模式
食物的吸收
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