微生物与食品微生物
历年真题
发酵果蔬制品包括
我国生产面包的传统发酵方法有
简述检测食品中大肠菌群的食品卫生学意义。
简述微生物生产酶制剂的优缺点。
常见的食品保藏技术有哪些?
简述乳酸发酵的类型。
简述活细菌计数的步骤。
试述葡萄酒发酵过程中的影响因素。
试述影响微生物生长的主要因素。
病毒的基本结构包括核酸和_________。
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