微生物产生的有代表性的香味物质有（）。

根据病原物质将食物中毒分为

能在厌氧环境中生长的细菌是（）

分离和培养是研究和利用微生物的第一步，最常用的方法有（）

可提取酶制剂的是

食用菌保健食品有（）

基因工程的基本要素是（）

镰刀菌毒素包括

试述大肠菌群检验的方法步骤。

简述凝固型酸奶发酵凝乳后冷藏和后熟的作用及影响因素。