1994年，李锦记首次推出了其豆豉油产品，虽然经过了各方面的努力，但销售成绩并不理想：针对豆豉油市场竞争激烈，各种品牌鱼龙混杂的状况，为了寻找市场空隙，李锦记经过深入的市场调研、分析，发现很多香港人上酒楼爱吃蒸鱼。但酒楼特制的豆豉油，普通家庭客户不知道如何炮制，而在市场上又找不到此类豆豉油产品。李锦记根据这一需求进行产品研制，终于在1996年推出新产品蒸鱼豆豉油，获得了极大成功。李锦记在短时间内能够获得极大成功源于其合理根据自身的情况使用了“缝隙营销”策略。

问题：
（1）李锦记是如何使用“缝隙营销”策略取得成功的？
（2）我国中企业在制定市场营销战略时应遵循什么样的战略思路？