金果公司是一家种植、加工、存储和销售荔枝、桂圆两种水果的小型企业，经理石瑞既管种植加工，又管销售，是一个全能型的管理者。经过多年的发展，公司积累了水果种植、存储、运输和销售的经验，已经具备向海内外提供高质量水果的规模。为了满足迅速扩大的海内外市场需求，公司招聘了大批工作人员，并安排经验丰富的销售人员走访各地的水果批发商和零售商，开展市场调研工作。随着人员的增多和业务量的扩大，公司增加了相应的管理人员，但由于企业内部管理没有及时调整，逐渐出现了命令不统一反应缓慢、效率低下等问题。石经理意识到，公司需要通过完善组织结构，加强管理，以解决现有问题。于是，石经理向专业咨询公司求教，咨询人员经过调查发现，该公司尽管发展了多年，但公司内部一直沿袭着家族化的管理方式，未能形成规范的组织结构，缺乏必要的分工协作，内部人员的职责分工也不清晰……。鉴于这种情况，咨询人员对公司进行了组织设计，依据现代组织管理原理，划分了管理职能部门和业务部门，进一步明确了种植加工部、销售部、仓储部、财务部等部门的职责与权限，完善了公司内部分工协作体系，健全了组织结构，并针对公司多年的管理实践，仍然采用经理集权管理的体制。 问题：（1）什么是组织结构？组织结构的类型有哪些？（2）咨询公司设计的组织结构类型是哪一种？其优缺点有哪些？