某基金会成立于1987年6月，为了更好地实现自己的宗旨，基金会建立了现代治理结构。理事会是其最高权力机构。按照章程规定，理事会每两年召开一次，满四年换届，全体理事参加。理事会休会期间由常务理事会代行理事会职权。常务理事会每年召开一次，全体常务理事参加。一切决策遵循民主集中制原则，基金会的各项重大事务都要经过理事会讨论通过。该基金会设会长一人、副会长若干人，由全体理事会负责选举产生会长、副会长和常务理事。
请结合非政府组织治理相关知识对该基金会理事会及其运行规定进行分析评价？