食品加工与保藏(本)
历年真题
SFE是种新型的萃取分离技术,该技术采用的溶剂状态是
国产箱纸板分类中,三号箱纸板是
下列选项中属于食品附加质量的是
在发酵过程中,使用的微生物种子应处于
在浓缩蒸发操作中有晶体析出的溶液蒸发时,适合采用的加料方式是
对大豆食品而言,可以作为灭酶指标的酶是
下列选项中可用于可乐瓶的材料是
食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料表面附着的水分是
影响植物个体采收后到过熟期的时间长短主要因素有其呼吸作用和
冻藏室内冷冻食品产生重结晶的主要原因是
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