微生物与食品微生物
历年真题
简述微生物与生物环境间的相互关系。
简述活细菌计数的步骤。
试述食醋发酵中采用固态发酵和液体深层发酵的优缺点。
试述影响微生物生长的主要因素。
制造面包的酵母菌是
下列突变株为非选择性突变的是
凝固型酸乳发酵剂的接种量为
大曲酒入缸发酵的总发酵周期为
肉毒梭菌引起的食物中毒属于
不论是分离的菌体蛋白,还是微生物全部细胞物质均称为
«
1
2
...
54
55
56
57
58
59
60
61
62
»
