简述干酪的生产工艺流程。

简述培养基制备的流程。

举例说明清渣法大曲酒的生产工艺流程及要点。

论述谷氨酸发酵培养基碳源、氮源、无机盐、生长因子各自所起的作用。

生产丹贝用的霉菌是______。

利用霉菌生产的酸味剂包括柠檬酸和______。

细菌外毒素的生物化学本质是______。

以CO2为唯一碳源的细菌是______。

新型酸乳制品包括双歧杆菌酸乳和______。

适合肉制品发酵的微生物有酵母菌、放线菌、细菌和______。